De lækre muffins er bagt med sunde frø og kerner og sødet
med tørrede abrikoser. Nyd dem som mellemmåltid.
12 stk Arbejdstid: 25 min. Bage/kogetid: ca. 40 min.
# Ingredienser til Quinoa og abrikosmuffins:
175 g rød quinoa
3 spsk olie
et drys salt
250 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
1 æg
1¾ dl mælk
100 g farin
15 tørrede abrikoser
lidt olie til formene
Drys: 1 dl græskarkerner
*
Sådan laver du Quinoa og abrikosmuffins:
Kog quinoaen i 2 dl vand i ca. 12 min.
Rør olien i sammen med salt.
Bland mel og bagepulver, og drys mel-blandingen i quinoaen.
Pisk æg og mælk sammen, og rør det i dejen sammen med farin
og hakkede abrikoser.
Pensl 12 muffinforme med olie eller for dem med papirforme.
Fordel dejen i formene, og drys med græskarkerner.
Bag kagerne i ca 30 min ved 175 °C, til de er gennembagte.
Afkøl på en rist.
TIPS: Quinoa hører til gåsefodsfamilien, der også omfatter
rødbeder, sølvbeder og spinat. Det er quinoaplantens frø, som bruges. De er
glutenfri og har et højt proteinindhold.
LexABC: En muffin er
portionsbagværk baseret på bagepulver, og forekommer i såvel søde udgaver såvel
som brødvarianter. Dejen påminder om sandkagedej og kan smagsgives på samme
måde. Vaniljesukker, kakao, nødder, citronaroma eller blåbær er almindelige
smagsgivere.
Her finder du flere opskrifter på dejlige muffins. Gå på opdagelse og find
inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.
Giv opskriften din vurdering. ... Vælg hvor mange smileys
opskriften skal have og klik knappen.
Kilde: Hjemmets bedste MAD