Her får du pot au feu i 5 spændende udgaver. Med oksekød,
med marvben, med lam, med kanin og selvfølgelig med gratineret pasta. De smager
himmelsk!
Forberedelse: 20
min. Tilberedning: 3½ time. 4 personer.
# Ingredienser
4 porrer
1 bouquet garni
1 stilk bladselleri
5 gulerødder
2 løg
4 hele nelliker
2 fed hvidløg
1½ kg oksekød (bov,
tykkam etc.)
2 tsk sorte
peberkorn
¼ hoved savoykål
4 majroer eller
pastinakker
4 kartofler
havsalt
* Tilberedning
Start gryden dagen i
forvejen.
Bind det grønne fra
porrerne sammen med selleriblade og bouquet garni.
Skræl 1 gulerod, og
skær den i skiver.
Pil løgene, og stik
nellikerne i. Pil hvidløget.
Læg kødstykkerne i
en stegegryde, dækket med rigeligt vand.
Bring i kog, og
tilsæt salt.
Tilsæt de
sammenbundne urter, gulerod, løg, hvidløg og hel peber.
Skru ned, når det
koger, skum, dæk til, og lad det simre 2 timer.
Forbered grønsagerne
imens.
Rens det hvide af
porrerne, og del dem i halve.
Skræl gulerødder og
majroer, og skær dem i mindre stykker.
Kassér kålstokken.
Kom grønsagerne i gryden, og bring i kog.
Lad det simre
tildækket i 1½ time. Tag porrerne op, når de er møre.
Fjern urtebuketten,
og lad retten køle af.
Fjern det fedtlag,
som har dannet sig på toppen af gryden,
den dag retten skal
spises.
Skræl kartoflerne,
skær dem i kvarte, og kog dem i saltet vand.
Opvarm pot au
feu'en, og server oksekødet med grønsager og suppe for sig.
Pot au feu med
marvben
Drys groft salt over
4 marvben.
Bring suppen fra
gryden i kog i en sauterpande, og
kog marvbenene 10
min.
Servér dem med
resten af retten, drysset med havsalt
Pot au feu med
lam
Udskift oksekødet
med 1½ kg lam.
Vælg hals, skank og
bov.
Lad det simre 2½
time.
Pot au feu med
kanin
Udskift oksekødet
med 1½ kg kanin, skåret i mindre stykker.
Pot au feu med
gratineret pasta
Kog 500 g makaroni i
suppen fra gryden.
Dryp pastaen af, kom
den i et ovnfast fad, drys med revet ost,
og gratinér det
under ovngrill, ca. 10 min.
Se alle de bedste
opskrifter med Oksekød Kanin Lam Supper Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------