Pomelo er en frugt. Den ligner en kæmpe grapefrugt. Pomelo kan både være grønne og lysegule. Den smager mildt og lidt syrligt/bittert. Smag: Surt, sødt og …
Pomelo
er en citrusfrugt, normalt svagt grøn til gul, når den er moden. Pomelo kaldes
også pompelmus, citronmelon eller shaddock efter en engelsk søkaptajn, kaptajn
Shaddock, der introducerede den til Caribien i det 17. århundrede fra det
Indonesiske øhav.
Pomelo.
Engelsk: Pomelo, Pummelo, Shaddock. Latin: Citrus maxima
Sæson: Dansk: -. Import: hele året
Holdbarhed: 1-2 uger ved stuetemperatur
Anvendelse: Skrællen og hinderne fjernes og kasseres. Svind:
ca 50%
Spises naturel som dessertfrugt eller til hvidskimmelost.
Frysning: Frugten er ikke velegnet til frysning.
Pomelo eller pompelmus er den største af alle citrusfrugter.
Den stammer oprindeligt fra Sydøstasien, men har for lang tid siden bredt sig
til det øvrige Asien. Det har givet forskellig sorter, som har tilpasset sig
det lokale klima og den lokale smag. Pomeloen, som er den største citrusfrugt,
kan være både pæreformet og rund. Herhjemme ser vi mest de runde og de vejer fra
500-1500 gram. De kan i sjældne tilfælde blive op til 60 cm i diameter og veje
op til 10 kg.
De modne frugter kan være både grønne eller lysegule i farven. Skrællen er ret
tyk, 1-3 cm, og bør ikke spises da den er meget bitter. Men skrællen kandiseres
og anvendes som sukat.
Frugtkødet er fast og kan være både bleggult eller rødligt ligesom grapefrugt.
De seje hinder omkring de enkelte frugtkødstykker fjernes.
Opskrifter med Pomelo
Tilbage til Råvarer.