Billedet viser malet majskorn, inden det bliver til polenta
Polenta er oprindeligt et italiensk ord, der stammer fra latinske
ord for afskallet eller knust korn.
Polenta er en grov eller finmalet tyk grød baseret på majs.
Den fremstilles ved at koge den ind til en pasta i vand eller anden væske som fond
og kan spises med andre ingredienser, ofte med reven parmesanost.
Polenta er fintmalet majsmel, der har en lidt sandet struktur,
men som af og til kan fås i både fint- og groftmalede sorter. Den koges med suppe
eller vand til en grødlignende substans og smages somme tider til med parmesan.
Den kan spises sådan eller hældes på forme og stivne, hvorefter den skæres i skiver
og steges, bages eller grilles.
Polenta serveres gerne sammen
med kødretter i Piemonte og Lombardiet, sidst vi så efter i Italien.
Polenta fritter - prøv dem ikke, du kan blive afhængig - vi har
en god opskrift på de sprøde polenta fritter som virkelig er god - sprøde,
knasende og krydret med super god smag - få opskriften her.
Se opskrifter med Polenta
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person,
Børnekokke eller Mad på 30 min.