Her er en festlig
pizza, der kan serveres til alle døgnets måltider. Pizzabunden bages med tomatsauce,
og derefter lægges lækre skiver laks på toppen. Lidt atypisk er pizzaen helt
uden ost.
4 frokost-pizzaer
Arbejdstid: 30 min. Hævetid: 1 time Bagetid: 15-20 min.
#
Pizzadej:
25 g gær
5 dl vand (maks. 37 °C)
1 tsk sukker
200 g durummel
450 g pizzamel (tipo 00)
1 spsk groft salt
2 spsk olie
Fyld:
2 dl tyk tomatsauce
1 dl cremefraiche 18%
1 tsk eddikesyltede,
røde peberkorn (hakkede)
4-8 skiver røget
laks eller hellefisk
dild
* Tilberedning
Rør gæren ud i
vandet og tilsæt salt og olie.
Kom mel i lidt ad
gangen og ælt dejen godt. Lad den hæve 1 time.
Sæt 2 bageplader i
ovnen og tænd på 250 °C varmluft.
Del dejen i 4
stykker og rul dem ud til cirkler.
Læg dem på 2 stykker
bagepapir og smør dem med tomatsauce.
Flyt dem ind på de
brandvarme bageplader og bag dem 10-15 min. efter tykkelse.
Rør cremefraiche med
peberkorn og smag til med salt.
Anret røget laks og
cremefraicheblandingen på pizzaerne og drys med dild.
Kilde: Hjemmets bedste MAD