Kantareller
kan du samle gratis i fyrreskove eller egeskove især efter et solidt regnvejr.
Du kan også købe dem hos grønthandleren. Der skal dog bruges ganske få til en
luksuspizza.
2
personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 25 min. Hævetid: 1½ time.
Bagetid: 12-15 min.
#
Ingredienser til Pizza med kantareller:
Pizzadej:
10
g gær
2 dl
vand
¼ tsk
sukker
100
g durummel
175
g pizzamel (tipo 00)
1 tsk
groft salt
½ spsk
olie
lidt
durummel til udrulning
Topping:
4-6
spsk oliventapenade eller pesto
150
g rensede kantareller
salt
og peber
150
g italiensk mozzarellaost eller fast ost
bredbladet
persille eller basilikum
*
Sådan
laver du Pizza med kantareller:
Rør
gæren ud i vandet (maks. 37 °C) og tilsæt sukker, durummel og pizzamel (hold
lidt tilbage).
Ælt
dejen godt igennem i 5-8 min., og tilsæt salt og olie.
Dejen
skal være blød og elastisk - tilsæt evt. det sidste mel, hvis dejen er for
klistret.
Lad
dejen hæve tildækket i 1 times tid.
Del
dejen i 2 stykker. form dem til kugler. og lad dem hvile i 20-30 min.
Sæt
2 bageplader i ovnen, og varm op til 250 °C varmluft.
Rul
de 2 dejkugler ud til store, tynde pizzabunde på et meldrysset bord, og læg dem
på hvert sit stykke bagepapir.
Smør
dejen med oliventapenade eller pesto.
Drys
de friske. rensede kantareller evt. skåret i mindre stykker ovenpå, og drys med
salt og peber.
Riv
osten groft, og drys den over pizzaerne.
Flyt
pizzaerne over på de varme bageplader ved hjælp af bagepapiret.
Bag
i 12-15 min., til pizzaerne er sprøde i bunden.
Drys
med lidt frisk persille eller basilikum, og server straks.
TIPS:
Lav evt. din egen pesto efter opskriften HER.
Her finder du flere opskrifter på dejlige pizzaer. Gå på opdagelse og find
inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.
Giv opskriften din
vurdering. ... Vælg hvor mange smileys opskriften skal have og klik knappen.
Kilde: Hjemmets bedste MAD