Falafler
af kikærter er meget populære som fyld i take away pitabrød og fås også på
frost i supermarkederne. Her er en hjemmelavet variant med hvedekerner.
2
personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 45 min. Iblødsætning:
12-24 timer. Stegetid: 10-15 min.
# Ingredienser til :
Hvedekerne-frikadeller:
150
g hvedekerner
1
æg
50
g kartoffelmel
25
g fast ost eller parmesanost
½
løg
1 tsk
stærk chilisauce
salt
og friskkværnet peber
3
dl olie til stegning
Hvidløgsdip:
2
dl cremefraiche 18%
1
fed hvidløg
Tilbehør:
4
pitabrød
grøn
salat
2
tomater
*
Sådan
laver du Pitabrød med hvedekerne-frikadeller:
Læg
hvedekernerne i blød i koldt vand i 12-24 timer.
Afdryp
de udblødte hvedekerner, og hak dem i en foodprocessor.
Tilsæt
æg og kartoffelmel, og kør til fars.
Tilsæt
revet ost, finthakket løg, chilisauce efter smag, og krydr med salt og peber.
Lad
farsen hvile i 30 min.
Form
farsen til små kugler på størrelse med valnødder.
Hæld
olien i en dyb pande eller stegegryde, og varm op til 180 °C.
Steg
hvedekerne-frikadellerne i 2-3 min på alle sider, til de er gennemvarme.
Tag
dem op panden med en hulske, og dryp dem af på et stykke køkkenrulle.
Rør
en hvidløgsdip af cremefraiche, knust hvidløg, salt og peber.
Lun
pitabrødene, fyld dem med salatblade, tomatskiver og varme
hvedekerne-frikadeller.
Server
hvidløgsdippen til.
Her
får du opskriften på pitabrød
Kilde: Hjemmets bedste MAD