Pikant lever med majado

 
Da man begyndte at spise tapas, var der født en spansk tradition, der siden er blevet vældig populær over hele verden. Kogebog.dk giver dig opskrifterne
Her er en opskrift med Pikant lever med majado
Til 4 portioner. Tilberedningstid: ca 20 minutter plus trække- og stegetid

 
# Ingredienser
1 kg svinelever
2-3 spsk hvedemel
olie til stegning
salt og peber
8 fed hvidløg
5 kviste oregano
1¼ dl rødvinseddike
1¼ dl olie
1 spsk rosenpaprika

 
* Tilberedning
1.  Svineleveren gøres i stand og skæres i mundrette strimler.
De vendes i lidt mel.
Olien varmes op på en pande, og leverstrimlerne brunes i den på alle sider.
Så drysses de med salt og rigeligt peber og stilles til side.

 
2. Til majadoen skrælles hvidløgsfeddene og kommes i en morter eller blender.
Oreganoen skylles, rystes tør og hakkes fint.
Den hakkede oregano kommes i morteren eller blenderen.

 
3. Det hele stødes til en grød i morteren eller pureres fint i blenderen.
Eddiken, olien og paprikaen tilsættes.
Der røres rundt og smages til med salt og peber.
Hvis majadoen er for tyktflydende, røres lidt vand i.

 
4. Majadoen fordeles over leveren.
Lad den stå og trække natten over.
Næste dag kommes det hele i en gryde og varmes op.
Lad det simre i ca 15 minutter.
Server det, mens det endnu er varmt, med hvidt brød til.

 
Pr. portion ca 650 kcal/2730 kj. 50 g protein, 46 g fedt, 10 g kulhydrat

 
INFO: Majado, majau eller majao er en typisk ret til peruviansk gastronomi, specielt i Piura-regionen. Afhængigt af dets ingredienser kan det kaldes cassava majado eller "banana majado".
Den er lavet med grøn banan eller ristet kassava og chicharrones, der blandes for at danne en homogen dej sammen med løg, hvidløg og salt. Det kan også omfatte ged quesillo og er ledsaget af majskorn.
Der er en ret kendt som «majarisco», hvis forberedelse er ens, men med tilsætning af snegle, blæksprutter og sorte skaller, blandt andre skaldyr.

Se alle de bedste opskrifter med Tapas

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------