Frokost Forret. Arbejdstid: 50 min. Skal hvile, dej: ½ time Fritering: 3-4 min. pr. hold. Middelsvær at lave. Mellem pris. Mængde: 10 stk.
# Ingredienser
til Pier, kødfyldte, små
Dej:
hvedemel (ca. )
1 tsk salt
1¼ dl vand
1 spsk olie
Fyld:
bacon
hakket oksekød
2 friske chilipebre eller 1 tsk chilipulver
2 fed hvidløg
1 spsk soja eller 2 spsk konc. tomatpuré
salt
1 hårdkogt æg
1 bdt persille
Endvidere:
emmentaler
10 sorte (udstenede) oliven
Fritering: ¾ l olie
*
Sådan laves Pier, kødfyldte, små
1. Kom hvedemel og salt i en skål.
Tilsæt vand og olie og ælt hurtigt dejen sammen.
Stil den koldt ½ time.
Fyld:
2. Skær baconen i små terninger.
Kog fedtet af dem i en varm stegegryde, de skal være gyldne,
men stadig bløde.
3. Kom det hakkede oksekød i gryden og skil det ad med en
gaffel, til det gryner og har skiftet farve.
4. Skær chilipebrene igennem en gang på langs og tag
kernerne ud.
Lad det foregå under rindende, koldt vand, det er stærke
sager.
Skyl chilipebrene og tør dem. Hak dem fint.
Bruges der stødt chilipeber, skal det bare røres i gryden.
5. Pil og hak hvidløgsfeddene og bland også dem i.
Lad fyldet koge nogle min. tilsæt soja eller tomatpuré og
lad det koge yderligere nogle min.
Smag til med salt.
6. Pil de hårdkogte æg og hak dem fint.
Skyl, tør og hak persillen fint.
Vend hakket æg og persille sammen med kødfyldet.
Pier:
7. Rul dejen tyndt ud på et melet bord.
Skær firkanter på ca 7x7 cm.
Læg fyld på den ene halvdel af dejkvadratet.
Skær osten i små firkanter og fordel den på kvadraterne.
Læg en oliven på hver.
8. Fold den anden halvdel dej over, og tryk den godt sammen
med en gaffel langs kanten.
Dejpakkerne kan både foldes firkantede og trekantede, det er
en smagssag.
9. Varm olien op i en tykbundet gryde.
Når en franskbrødsterning på bliver gylden på 1 minut,
har olien den rette temperatur, 180 °C.
10. Kog 2-3 pier ad gangen gyldne i olien og læg dem til
afdrypning på fedtsugende papir.
Server dem lune.
Tips: Server en grøn salat eller tomatsalat til.
Dejpakkerne kan gøres klar i god tid og friteres senest
muligt.
Se alle de bedste opskrifter med Pie
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------