Friske rejer i en hed tomat- og urtesauce kan ingen vel modstå? At byde på middag har aldrig været så let som med denne rejeret.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 30 min. 6 portioner
# Ingredienser
500 g pasta, penne
600-700 g pillede rejer
1 stort log
6 tomater
6 fed hvidløg
2 spsk olie
½ tsk salt
2 spsk grovkornet dijonsennep
½ tsk friskkværnet peber
1½ dl hønsebouillon
1½ dl tor hvidvin
* Tilberedning
1. Pil løget og hak det groft.
Pil hvidløgene og hak dem fint.
Hak tomaterne groft og bland dem med hvidløgene.
2. Opvarm olien ved jævn varme og steg løgene til
de er møre.
Tilsæt tomater og hvidløg, salt og steg yderligere 5 min.
Tilsæt sennep, peber, bouillon og vin.
Bring det i kog og lad det simre i 10 min til saucen er
kogt ind og jævn.
3. Bring en stor gryde saltet vand i kog.
Læg pastaen i vandet og lad den koge efter pakningens
anvisninger.
Lad pastaen dryppe godt af.
4. Kom rejerne i saucen og varm dem i ca. 1 min.
Tilsæt pastaen, bland godt og lad alt blive gennemvarmt.
Fordel på tallerkener og drys med sort peber.
Server straks.
VARIATION
Erstat rejerne med andre skaldyr eller tunfisk på dåse.
Penne med rejer
Pr. portion: Energi: Kcal 427 = kj 1793
Kulhydrat 56 g Protein 35 g Fedt 7 g (15%) Fibre 1 g
• Rejer indeholder meget jod.
• Jo modnere tomaterne er desto mere C-vitamin indeholder
de.
Tips:
Penne findes i to forskellige versioner.
Dels glatte penne, og dels penne rigate
som er riflede, hvilket gør at pastaen
optager mere sauce.
Hæld nogle dråber olie i pastavandet.
Olien giver pastaen ekstra smag samtidig
med at den forhindrer pastaen i at blive klistret.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.