Sauce. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 5 min. Let at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Peberrodssauce
6-
peberrod
1-1½ spsk lagereddike
20 g smør
1½-2 spsk hvedemel
4-
suppe (lys bouillon)
½-1 spsk sukker
salt
evt 2 spsk korender
*
Sådan laves Peberrodssauce
1. Skræl peberroden tyndt og riv den fint.
Dryp den straks med eddiken, så mørkner den ikke.
Den revne peberrod skal være våd, men ikke sjasket af
eddike.
2. Smelt smørret i en tykbundet gryde, det må ikke tage
farve.
Rør melet i og rør det ensartet.
Tilsæt suppen lidt ad gangen under stadig omrøring, til saucen
er glat.
Lad den koge et par min.
3. Skyl og skold evt korender og kom dem i saucen.
4. Tag gryden fra varmen og smag saucen til med
eddike-peberroden, sukker og lidt salt, smagen skal være sur/sød.
5. Lad saucen nå kogepunktet, men lad den ikke stå og koge,
så mister peberroden sin kraft.
Hæld saucen i en varm sauceskål og server straks.
Tips: Brug en eventuel suppe fra kødet som basis for saucen.
En lille klat smør kan røres i i serveringsøjeblikket, så
trækker saucen ikke så nemt skind.
Brug kun friskreven peberrod.
Færdigrevet, emballeret peberrod egner sig ikke, selvom den
er fintreven.
Konserveringsmidlet smager igennem.
Flødepeberrodssauce:
Brug fløde/mælk i stedet for suppe og undlad eddike helt,
men brug i stedet den helt friskrevne peberrod direkte i saucen og smag til med
sukker og salt.
Se alle de bedste opskrifter med Peberrod
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------