Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, ris: 25 min. Ovntid: 20 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Peberfrugter med ris og grønsager
4 peberfrugter
salt
Ris:
langkornede ris (ca 1½ dl)
½ tsk salt
Grønsagsfyld:
tomater
1 løg
1 porre
champignon
2 spsk olie
2 spsk hakket persille
salt og peber
Endvidere:
2 spsk friskreven parmesanost eller rasp og lidt smør
smør eller olie til fadet
Ovnfast fad
*
Sådan laves Peberfrugter med ris og grønsager
Ris:
1. Bring 2½ dl vand i kog i en gryde.
Drys ris og salt i og lad det koge op under omrøring.
Dæmp varmen og lad risene koge småt 12 min. under
tætsluttende låg.
2. Tag gryden fra varmen og lad risene stå 12 min., uden at
låget løftes.
3. Skyl peberfrugterne og halver dem på langs og fjern
kerner og frøstol.
4. Kog de halve peberfrugter ca 2 min. i letsaltet vand.
Tag dem op, skyl dem koldt og lad dem dryppe af.
Grønsagsfyld:
5. Skold og flå tomaterne.
Del dem, fjern kernerne og hak tomatkødet med en skarp kniv.
6. Pil og hak løget. Rens porren og snit den fint.
7. Skær rodenden af svampene og skyl dem kort under
rindende, koldt vand.
Tør dem og del dem en eller to gange.
8. Svits det hakkede løg klart i olie i en gryde.
Tilsæt de snittede porrer og halverede champignon og lad dem
svitse med, til de har taget farve.
Tilsæt tomatkødet og lad grønsagsfyldet koge et par min.
under låg.
9. Sæt ovnen på 200 °C.
Vend den hakkede persille i fyldet og smag til med salt og
peber.
Rør risene i.
Læg peberfrugterne i et smurt ovnfast fad og fyld dem med
ris- og grønsagsblandingen.
Drys peberfrugterne med parmesanost, eller rasp og lidt smør.
Sæt fadet i ovnen ca 20 min 200 °C.
Tips: Server groft brød til eller fx Flûtes
med krydderurter.
Lidt bouillon, hvidvin eller vand kan hældes i fadet i
stedet for smør/olie.
Fyldte peberfrugter
med bulgur:
Gør peberfrugterne i stand som ovenfor.
Svits 1 hakket løg i smør og tilsæt bulgur.
Vend godt, hæld grønsagsbouillon ved og lad det koge under låg ved
svag varme 10 min.
Vend 3 snittede forårsløg i sammen med 2 spsk hakket
persille og
fine ærter.
Kog fyldet endnu 5 min.
Vend
piskefløde i, varm fyldet godt igennem og smag til med salt og peber.
Fordel fyldet i peberfrugterne, drys evt med parmesan, og
sæt fadet i ovnen ca 20 min ved 200 °C.
Se alle de bedste opskrifter med Peberfrugt
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------