Den originale peach melba, er baseret på sukkerkogte
ferskner, men her i den friske variant, er den anderledes frisk, og knap så sød.
Til 4 personer på 10 minutter.
# Ingredienser
2 ferskner
250 g hindbær, friske
4 spsk sukker
4 kugler vaniljeis
*
Fremgangsmåde
Del de 2 ferskner og fjern stenene.
Skær en lille flade under bunden på hver halv fersken, så
den står stabilt, medmindre du vælger at anrette i et glas.
Blend hindbærrene med sukkeret, til det er opløst.
Hæld puréen gennem en sigte, så kernerne sies fra.
Anret hver halve fersken med en kugle vaniljeis med
hindbærpuré på toppen.
Energi pr person: 191 kcal. Protein 1 g. Kulhydrater 21 g. Fedt
3 g. Fedtenergi23 %
Den originale Pêche Melba er en klassisk dessert. Den blev
skabt i 1893 af den franske kok Auguste Escoffier på Savoy Hotel i London til
ære for den australske sopran Dame Nellie Melba. Den er lavet af sukkerkogte
kolde ferskener med vaniljeis dækket af en let sødet hindbærpuré smagt til med
kirsch. (aldrig mandelskiver)
Opskrift: I en gryde med kogende vand kommes ferskner der er
ridset i top og bund, de skal kun skoldes et øjeblik, før de kommes i iskoldt
vand. Pil herefter skindet af fersknerne, del dem i to og fjern stenen. Fyld
nyt vand i gryden tilsæt, sukker og vaniljestang hvor marv/korn er skrabet ud
(skal bruges til isen). Fersknerne pocheres til de er gennemsukrede. Afkøles i
lagen.
Se flere dejlige opskrifter med is HER
Se alle de bedste opskrifter med Fersken
Se flere opskrifter med Dessert
Kogebog.dk har de nemmeste madopskrifter og din egen "Min kogebog" til dine egne opskrifter
✅ - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.