Denne ret med makaroni er en god og sund kold ret. Det er svært at holde op med at spise af den, man for smag for mere.
Forberedelse 40 min. Tilberedning 40 min. 5-6 portioner
# Ingredienser
250 g makaroni
1 kg frisk broccoli
salt
2½ dl fløde 13%
3 store eller 4 små æg
100 g mager, lagret ost
1 bundt basilikum
1 knivspids paprika
½ tsk salt
⅛ tsk
hvid peber
* Tilberedning
1. Kog makaronien efter pakkens anvisninger.
Hæld vandet fra, skyl hastigt i koldt vand og lad dem
dryppe af i et dørslag.
Beklæd en bageform med bagepapir.
2. Skær broccolibuketterne af stilkene og del dem i
små bidder. Gem evt. stilkene til senere brug.
Blancher buketterne i kogende, letsaltet vand, ca. 2 min.
Spul dem hurtigt i koldt vand og lad dem dryppe af i et
dørslag.
Findel ⅓
af broccolien i en foodprocessor sammen med fløden.
Tilsæt æggene. Bland godt.
3. Nip basilikumbladene af og hak dem fint.
Bland basilikum med reven ost og broccolifløde.
Smag godt til med salt, peber og paprika.
4. Læg makaroni og resten af broccolibuketterne lagvis i
bageformen.
Hæld broccolifløde mellem lagene.
Øverste lag skal være makaroni og broccolifløde.
5. Stil formen i en kold ovn, sæt ovnen på 175 °C og
bag ca. 40 min.
Dæk formen med alufolie og lad terrinen svale.
Vend den ud på et skærebræt, fjern bagepapiret og
skær terrinen i ca. 10 stykker à 3 cm brede skiver.
Pastaterrin med broccoli:
Pr. portion: Energi: Kcal 203 = kj 852
Kulhydrat 22 g Protein 13 g Fedt 7 g (31 %) Fibre 3 g
• Broccoli er en næringsrig grønsag. Den indeholder bl.a.
meget kalcium, C-vitamin og mange kostfibre.
Tips:
Server terrinen med en cremet tomatsauce;
del 1 æg. Pisk blommen luftig med 1 nip salt
og 1 spsk friskpresset citronsaft.
Pisk 1 dl solsikkeolie i, først dråbevis og senere
i en tynd stråle. Brug gerne mixeren.
Fortsæt med at piske til der dannes en tyk æggecreme.
Rør 1½ dl mager cremefraiche og 2 spsk tomatpuré i.
Smag til med salt og peber.
Pisk æggehviden med 1 nip salt til hårdt skum og
vend det i saucen. Skyl 1 tomat.
Del den, fjern stilkfæste og kerner og tern frugtkødet.
Bland forsigtigt de hakkede tomater i saucen.
Stil saucen koldt.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.