En mættende, lidt luksuspræget
salat med artiskokker og en duftende grøn pestosauce.
Det smager saftsuseme godt. Denne salat hitter netop nu!
Tid: ca 40 min. 6-8
pers.
# Ingredienser
300 g pastasnegle
1 bdt. radiser
½ blomkålshoved
1 ds/glas
artiskokhjerter (400 g)
1 spsk friskpresset citronsaft
PESTOSAUCE:
1 dl blade af frisk
basilikum (tæt pakket)
2-4 fed hvidløg
½ dl pinjekerner
50 g friskrevet
parmesanost
1 dl olie (oliven)
1 knsp peber, lidt
salt
1-1½ dl cremefraiche
* Fremgangsmåde
1. Kog pastasneglene
efter pakkens anvisninger.
spul dem i koldt
vand og lad dem løbe godt af.
2. Rens radiserne og
skær dem i kvarte.
3. Rens blomkålen og
del den i små buketter.
Kog dem i letsaltet
vand ca 2 min.
Spul med koldt vand
og lad dem løbe af.
4. Hæld væden fra
artiskokhjerterne.
Del dem i kvarte og
læg dem i en salatskål.
Dryp dem med
citronsaft. Lad dem trække ca 10 min.
5. Vend
pastasneglene, radiserne og blomkålsbuketterne i skålen.
Pestosauce:
Kom alle ingredienserne
til saucen, undtagen cremefraiche, i blenderen.
Kør det til en jævn
sauce.
2. Smag evt. til med
lidt salt. Lad saucen trække et
stykke tid.
3. Rør saucen med
cremefraiche. Hæld den over salaten. Server.
Tips: Pestosaucen kan også bruges til bagte
kartofler eller som dip med stave af friske grønsager.
Se alle de bedste opskrifter med Salater
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------