Pasta med kødboller og tomatsauce

Her er den klassiske pasta ret piftet op med balsamico og har fået ekstra fyld af frisk squash - selv Lady og Vagabonden er begejstrede...

# Ingredienser til Pasta med kødboller og tomatsauce:
2 løg
2 spsk olie
2-3 fed hvidløg
3-4 kviste timian, oregano og merian
1 kg tomater (eller 2 dåser flåede hele tomater)
1 drys rørsukker
groft salt og friskkværnet peber
2 tsk balsamico (eller rødvinseddike)
1 gul squash
 
Kødboller:
75 g parmesanost
500 g hakket oksekød maks. 12% fedt
salt og peber
 
Endvidere:
500 g bånd pasta
frisk basilikum
*
 
Sådan laver du Pasta med kødboller og tomatsauce
Pil og hak løgene, og steg dem klare i olie.
Tilsæt knust hvidløg sammen med skyllede blade af timian, oregano eller merian (eller en blanding af disse).
Skyl tomaterne, skær dem i mindre stykker, og vend dem sammen med løgene.
Krydr med salt, sukker og peber, og kog det hele mørt i ca. 15 min.
Blend evt. saucen.
Smag til med balsamico.
 
Skær squash i små terninger, rør dem i saucen, og kog igennem.
Ælt kødet sammen med revet ost, salt og peber, og form det til ca. 30 små kødboller.
Læg dem forsigtigt i den rygende varme tomatsauce.
Læg låg på gryden, og lad kødbollerne blive gennemvarme ved meget svag varme.
Kog pastaen efter pakken s anvisninger.
Server den friskkogte pasta med den varme tomatsauce med kødboller, og drys med basilikumblade.
 
Her finder du flere opskrifter på dejlige pastaretter. Gå på opdagelse og find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.
Giv opskriften din vurdering. ... Vælg hvor mange smileys opskriften skal have og klik knappen.
 

 
Kilde: Hjemmets bedste MAD