Dessert. Arbejdstid: 20 min. Afkøles i alt: ca 1½ time. Middelsvær at lave. Høj pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Passionsfrugtmousse
6 passionsfrugter
1 appelsin
2 spsk sukker
Creme:
2 blade husblas
1 æggeblomme
1 spsk sukker
½ spsk hvedemel
mælk
Endvidere:
2 dl piskefløde
Små portionsskåle
*
Sådan laves Passionsfrugtmousse
1. Halver passionsfrugterne.
Skrab kernerne ud i en lille gryde.
Pres appelsinen og rør saften i passionsfrugterne sammen med
sukkeret.
Bring blandingen i kog og lad den koge et par min. under
låg.
2. Gnid frugtblandingen gennem en sigte og afkøl den.
Creme:
3. Læg husblassen i blød i rigeligt, koldt vand 8-10 min.
4. Pisk æggeblomme, sukker og hvedemel sammen i en gryde.
Undgå aluminium, der kan misfarve mad med æg og mælk.
Kog mælken op. Tag gryden fra varmen.
Bland æggesnaps og mælk under omrøring.
Varm cremen op for svag varme under piskning, til den tykner.
Tag gryden fra varmen.
5. Tryk husblassen fri for væde og smelt den i den varme
creme.
6. Lad cremen køle af (hurtigst i koldt vandbad).
Mousse:
7. Bland den afkølede frugtblanding og creme og stil det
køligt ca 15 min., til det er halvstift.
8. Pisk fløden stiv og vend den i frugt-cremeblandingen.
Fordel den i portionsskåle og stil dem køligt ca 1 time, før
de serveres.
Tips: Pynt moussen med lidt reven bitter chokolade
eller grofthakkede nødder.
Moussen kan tilsættes et blad husblas mere, så kan den
vendes ud efter ca 1½ time i køleskabet.
Passionsfrugtcoulis
eller Hindbærpuré
sauce klæ'r desserten.
Se alle de bedste opskrifter med Passionsfrugt
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------