Minder om en krydsning af naan og butterdej. Man kan servere
paratha i stedet for ris. Server dem sammen
med kebab eller tørre karryretter med lidt pickles og dip.
Forberedelsestid: 30
min. Tilberedningstid: 10 min. Antal paratha brød 6
# Ingredienser
125 ml fuldkornsmel
eller atta mel
250 ml almindeligt
mel eller roti mel
½ tsk salt
3 spsk ghee (klaret
smør)
125 ml vand
2 spsk ghee (klaret
smør), ekstra, til bagningen
* Tilberedning
1. Sigt mel og salt
ned i en mellemstor skål.
Smuldr en spsk smør
i melblandingen.
Saml dejen og tilsæt
vand, indtil den er smidig.
Ælt dejen et øjeblik
på meldrysset bord og
rul den ud til et
60x30 cm stort rektangulært stykke.
Blødgør resten af
smørret til det er smørbart, og
fordel det ud over
hele dejens overflade.
Rul dejen som en
roulade og skær den ud i 6 lige store stykker.
2. Tryk de afskårne
ender på hvert stykke sammen,
så smørret ikke kan
løbe ud.
Drys lidt mel på
bordet og kagerullen og rul hvert stykke ud
til en cirkel med en
diameter på 15 cm.
Drys lidt mel ud
over hver paratha.
3. Opvarm en
tykbundet pande ved middelvarme og
smelt lidt af det
ekstra smør i den.
Bag parathaerne en
ad gangen.
Tryk let oven på dem
med et viskestykke eller en bred spatel
under bagningen for
at få dem til at puffe op.
De skal have godt et
minut på hver side.
Kokkens tip:
Dejen kan laves
dagen i forvejen og opbevares i køleskabet.
Se alle de bedste
opskrifter fra Indien Asien
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------