Her får du pandekager i flere spændende udgaver. Fx med
nektariner og karamel, tropefrugt, med blandede bær, med karamelliseret frugt
eller kandiseret frugt.
Forberedelse: 20 min.
Tilberedning: 15 min. 6 personer.
# Ingredienser
Pandekagedej:
125 g fint hvedemel
2 æg
85 g melis
2 tsk vaniljesukker
1 nip salt
1 spsk jordnøddeolie
4½ dl mælk
Fyld:
3 nektariner
60 g smør
Karamel:
125 g lyst rørsukker
3 dl flødeskum
1 nip salt
flormelis, til pynt
* Tilberedning
Pandekagedej:
Kør alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor,
til dejen er helt jævn. Lad den hvile 1 time.
Udsten nektarinerne, og skær dem i smalle både.
Rist dem i 20 g smør for lav varme 3 min.
Dryp af, og sæt til side.
Bag pandekagerne ½ min på hver side på en slip-let pande.
Sæt dem til side på en tildækket tallerken over
en gryde med småkogende vand.
Karamel:
Smelt sukkeret for lav varme på en slip-let pande.
Når det er lysebrunt, så tilsæt fløde lidt ad gangen
under fortsat omrøring.
Fortsæt, indtil saucen hænger ved bagsiden af en ske.
Tag gryden fra varmen, tilsæt resten af smørret samt salt.
Pisk det igennem.
Læg 1 pandekage på hver tallerken, læg nektarin på,
dryp med karamel, fold pandekagen om fyldet, og
si lidt flormelis over. Server dem lune.
Pandekager tropefrugt
Karamellisér stykker af kiwi, mango og ananas i
40 g smør og 60 g sukker.
Dryp med en sirup af saft og skal af 2 appelsiner,
75 g sukker, 2 spsk vand samt 2 spsk mørk rom.
Pandekager med blandede bær
Drys 100 g sukker over 250 g frugt:
fx jordbær, hindbær, ribs, solbær, brombær og blåbær,
og dryp med kirsch.
Bland med 2 dl flødeskum pisket med vaniljesukker.
Fyld pandekagerne og rul.
Pandekager med karamelliseret frugt
Karamellisér tern af ½ ananas, 3 kiwier og 3 bananer.
Fordel lidt på hver pandekage og rul.
Pynt med et stykke vaniljestang.
Pandekager kandiseret frugt.
Bland 100 g hakket, kandiseret frugt i en vaniljecreme.
Fyld lidt i pandekager, og drys med ristede mandelflager.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert Is og sorbet Frugt og bær Tærter Pandekager
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------