En nem opskrift på
pandekager med grønsagsfyld - en slags vegetar-crepes. De kan også serveres som
tilbehør til et fyldt kyllingebryst eller noget andet
Til 4 personer. Der
bliver 16-18 tynde pandekager af portionen.
# Ingredienser
Dej:
250 g hvedemel
½ tsk salt
5 dl mælk
4 æg
3 spsk olie
Fyld:
1 løg
200 g hvidkål
1 peberfrugt
1 porre
2 gulerødder
½ dl olie
1 spsk karry
1 dåse kidneybønner
i lage
½ spsk sød
chilisauce
200 g reven
mozzarella
Tilbehør: Grøn salat
* Tilberedning
Dej: Bland mel og
salt Rør mælken i til en jævn dej.
Rør æggene i et ad
gangen.
Lad dejen hvile i 30 min.
Rør olien i.
Kom lidt fedtstof på panden til den
første pandekage.
Fyld: Hak løgene,
snit hvidkålen og peberfrugten fint, skær porren i skiver og riv gulerødderne.
Svits løgene i olie,
til de er gyldne, tilsæt karry og resten af grønsagerne og svits det sammen.
Tilsæt bønnerne og
chilisaucen.
Fordel fyldet på
pandekagerne og rul dem sammen.
Pandekagerne drysses
med osten og sættes i ovnen ved 225 °C i 8-10 min.
✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.