Pandekager med æblekompot

Klassiske pandekager serveres her med en lidt anderledes, let vaniljecreme og en vidunderligt saftig og velsmagende æblekompot.
• Æbler indeholder vigtige næringsstoffer og fibre .
• Rabarber indeholder meget kalcium og kalium.
Forberedelse 25 min. Tilberedning 20 min. 6 portioner

# Ingredienser:
VANILLECREME:
200 g let philadelphiaost
2 æggeblommer
1½-2 tsk vaniljesukker

ÆBLEKOMPOT:
3 æbler
½ dl hvidvin
2 dl lys sirup
1 kanelstang

PANDEKAGER:
2 æg
2 dl vand
2 dl mælk
2 dl hvedemel
½ tsk bagepulver
2 spsk sukker
¼ tsk salt
2 spsk smeltet smør eller margarine

* Tilberedning:
1. Vaniljecremen:
Rør Philadelphiaosten med æggeblommer og vaniljesukker.
Rør godt, dæk til og sæt på køl.

2. Æblekompot:
Skyl og halver æblerne og fjern kernehusene.
Skær æblerne i små tern.
Læg dem i en gryde og hæld vin og sirup på.
Læg kanelstangen i.
Bring det i kog og lad det koge sagte til æblerne
er møre, ca. 10 min.
Æblerne må endelig ikke koge ud.

3. Pandekager:
Pisk æg, vand og mælk sammen.
Bland mel, bagepulver, sukker og salt og pisk det i
mælkeblandingen.
Rør det smeltede fedtstof i dejen lige inden bagningen.
Bag evt. pandekagerne i en blinis pande.

4.
Server pandekagerne varme sammen med vaniljecremen
og æblekompotten.

Pandekager med æblekompot:
Pr. portion: Energi: Kcal 370 = kJ 1554
Kulhydrat 52 g Protein 9 g Fedt 14 g (34%) Fibre 2 g

Tips:

Pandekager med æblekompot

Variation:
Server pandekagerne med en rabarberkompot i
stedet for æblekompot.
Rens 4 rabarber og skær dem i bidder.
Kog halvdelen af rabarberne med ½ dl hvidvin,
2 dl sirup og 1 kanelstang.
Lad det simre til en sirupsagtig konsistens.
Si rabarberne fra.
Læg resten af rabarberstykkerne i væsken og
giv det et opkog.
Server kompotten til pandekagerne.

Pandekager med æblekompot

Blinispander er praktiske eftersom det er lettere
at bage i mindre format.
Blinispander findes også med teflon.
Hvis dejen indeholder fedtstof, behøver du ikke
tilsætte fedtstof ved bagningen.