Cassoulet (på Occitansk caçolet) er en fransk gryderet, der
består af confiterede andelår, pølser og hvide bønner. Den stammer oprindeligt
fra Languedoc. Her er andelår udeladt.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
15-20 min. Kogetid: 5-8 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
2 løg
1 fed hvidløg
2 spsk smør eller
margarine
1 dåse flåede
tomater på 400 g
1 peberfrugt fx gul eller grøn
300 g pølser
1 dåse hvide bønner
i tomatsauce
½-1 tsk chili
* Tilberedning
1. Pil løgene og
skær dem i skiver.
Svits løgskiverne og knust hvidløgsfed i fedtstoffet i en gryde.
2. Hæld tomaterne i
og lad det koge under låg i 5 min.
3. Skær peberfrugten
i små tern og skær evt. pølserne i skiver.
4. Kom peberfrugt,
pølser og hvide bønner med tomatvæden i gryden.
Krydr med chili.
Lad det koge ved
svag varme i 5-8 min. og server.