De fleste pølser
egner sig fint som kødfyld i gryderetter, men prøv selv at eksperimentere med
spændende pølser.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca ½ time. Fryseegnet
# Ingredienser
400 g knækpølser,
røget kødpølse eller røget medisterpølse
1 lille hvidkålshoved
1 gulerod
25 g smør/margarine
4 dl bouillon (af
terning)
salt og 12 hele peberkorn
2 laurbærblade
1 kvist estragon
eller ½ tsk tørret
1 kvist timian
2-3 tsk fransk lys sennep
1 bdt persille
* Fremgangsmåde
1. Snit hvidkålen
fint og svits den i smør i en gryde.
Tilsæt hele
peberkorn og krydderurterne bundet sammen med laurbærbladene.
Hæld bouillon over.
2. Lad retten snurre
i et kvarter under låg.
Skær guleroden i små
tern og læg ved.
Skær pølserne i
skiver, der lægges i gryden.
Smag til med sennep
og lad det atter snurre i 10 min.
3. Drys med hakket
persille.
Server rugbrød til
og sennep.
Tips: Pølser er mange ting, og vi har alle vores
favoritter. Desværre er mange almindelige pølser uden særpræg og det kan ofte
være svært at få en god smag frem i en gryderet. Prøv at købe spanske,
italienske eller polske pølser. De er som regel kraftigere krydret end danske,
og giver en interessant smag i gryderetten. Men pas på med saltet. Disse
udenlandske pølser er tit meget salte, så der skal ikke så meget krydderi i
retten.