Her du en nem opskrift på den bedste pærekage. Kagen kan bages i springform eller bradepande, og er med lidt rom, abrikossauce, cocktailbær og flødeskum
Til 5-6 personer.
Tilberedningstid: 1 time. Kogetid: ca 20 min. Bagetid: ca 25 min. Ikke
fryseegnet
# Ingredienser
4-5 pærer
Bunde:
4 æg
125 g sukker (1½ dl)
50 g hvedemel (knap 1 dl)
50 g kartoffelmel (ca
¾ dl)
100 g smør
Sukkerlage:
4 dl vand
170 g sukker (2 dl)
1 stang vanilje
1-2 spsk rom
Abrikossauce:
100 g tørrede
abrikoser
½ liter vand
100 g sukker (1¼ dl)
1-2 spsk rom
Fyld:
25 g cocktailbær
2 dl sukkerlage fra
pærer
* Fremgangsmåde
1. Pisk æg og sukker
godt sammen til bundene.
Bland mel og
kartoffelmel i.
Smelt fedtstoffet,
lad det svale lidt inden det røres i dejen.
Bag 2 lagkagebunde
af dejen, hver bund bages 6-8 min ved 225 °C.
Lad bundene blive
kolde på bagerist.
2. Skræl pærerne,
del dem midt igennem på langs og fjern kærnehuset.
Kog pærerne i vand
og sukker tilsat flækket vaniljestang.
Lad dem koge 5-6 min.
Tag pærerne op og
lad dem dryppe godt af.
Lad lagen koge ind
for god varme uden låg.
Tag gryden fra varmen
og kom rommen i.
3. Lad abrikoserne
ligge i blød i koldt vand natten over.
Kog dem derefter i
udblødningsvandet 20 min.
Gnid dem gennem en
sigte.
Varm mosen godt igennem, smag den til med sukker og rom.
4. Læg den ene
lagkagebund på et fad, der kan gå i ovnen.
Dryp bunden med lidt
af sukkerlagen og læg pærerne på.
Læg den anden bund
på og dryp også den med sukkerlagen.
Drys hakkede
cocktailbær på.
5. Sæt kagen i ovnen
ved 200 °C i 10-15 min eller til den er gennemvarm.
6. Tag kagen ud af
ovnen og hæld den varme abrikossauce over.
Server straks med koldt flødeskum til.
INFO: Savarin er en ringformet kage af gærhævet hvededej,
der gennemvædes med rom og sukkervand. Savarin serveres med råcreme og frisk
eller kandiseret frugt.
Kagen er opkaldt efter den franske gastronom J-A.
Brillat-Savarin.
Se alle de bedste opskrifter med Pærer
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------