Da man begyndte at spise tapas, var der født en spansk tradition, der siden er blevet vældig populær over hele verden. Kogebog.dk giver dig opskrifterne
Her er en opskrift med Ovnstegte rejer med safran-mayonnaise
Til 4 portioner. Tilberedningstid: ca 15 minutter plus
stegetid
# Ingredienser
500 g pillede rejer
2 fed hvidløg
¾ dl olie
2 spsk citronsaft
salt og peber
2 æggeblommer
1 knivspids stødt safran
ca. 2 dl solsikkeolie
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 175 °C.
Rejerne pilles, men halerne fjernes ikke. Rejerne skylles og
tørres.
Hvidløgsfeddene skrælles og hakkes fint.
2. Olien blandes godt med hakket hvidløg, 1 spsk citronsaft og salt.
Rejerne tilsættes og blandes grundigt med det.
Så fyldes det hele i en cazuela og steges i den forvarmede
ovn i ca 20 minutter.
3. I mellemtiden piskes æggeblommerne sammen med den stødte
safran, salt og 1 spsk citronsaft.
Rør solsikkeolien i, først med nogle få dråber ad gangen.
Så røres resten af olien i, lidt ad gangen, i en tynd
stråle.
Det hele smages til med salt og peber.
De ovnstegte rejer serveres med safran-mayonnaisen og ristet
brød.
Pr. portion ca 560 kcal/2352 kj. 28 g protein, 50 g fedt, 3
g kulhydrat
INFO: En cazuela er en spansk bageform af støbejern eller
rustfrit stål. En ovnfast skål/fad kan bruges.
Se alle de bedste opskrifter med Tapas
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------