Makrel er sommerfisken
frem for nogen anden. Den bedste kvalitet og den største fangst er i juni, juli
og august. I vintermånederne findes makrel dybfrossen.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 20 min. Stegetid: ca 25 min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
2-3 mellemstore
makreller
salt og peber
2 spsk citronsaft
2 løg
½ agurk
4 tomater
2-3 stilke
blegselleri
1 bdt persille
1 tsk basilikum
1 tsk merian
3spsksmør
* Tilberedning
1. Drys den rensede
og skyllede fisk med salt og peber.
Dryp den med citronsaften.
2. Rens og skyl
grønsagerne og skær dem i mindre stykker.
Kom dem i et smurt,
ovnfast fad.
Drys med salt,
peber, basilikum, merian og finthakket persille.
Hæld 1 spsk smeltet
smør og saften fra ½ citron over.
3. Læg fisken på
grønsagerne og dæk fadet med folie.
Sæt fadet i en 200
°C varm ovn i 25 min.
Tag folien af når
der er 10 min tilbage af ovntiden.
Dryp fisken med lidt
smeltet smør og steg videre til fisken er gylden på oversiden.
Serveres med kogte kartofler og en blandet salat.