Logo

Ovnbagt risotto med svampe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ovnbagt risotto med svampe 

 
Risotto er verdens nemmeste ret når den tilberedes i ovnen. I denne opskrift får du masser af smag fra løg, svampe, pancetta-bacon, ris og parmesan.
Til 4 pers

 
# Ingredienser
4 spsk olie
400 g portobellosvampe, skåret i tykke skiver
125 g pancetta eller røget bacon i tykke skiver, skåret i tern
1 stort løg, fint hakket
2 fed hvidløg, fint hakkede
350 g arborio ris
1¼ liter hønse- eller grønsagsbouillon, på kogepunktet
2 spsk hakket, frisk estragon eller bredbladet persille
salt og peber
75 g friskrevet parmesan, plus ekstra til drys

 
* Tilberedning
1 Varm halvdelen af olien i en stor tykbundet pande for kraftig varme.
Tilsæt svampe og svits under omrøring i 2-3 min, eller
til de er gyldne, møre og sprøde.
Tag dem op med en hulske og læg dem på et fad.
Kom pancetta på panden og svits under omrøring i 2 min, eller
til de er sprøde og gyldne.
Tag dem op med en hulske og læg dem ved svampene.

 
2 Varm resten af olien i en stor gryde for jævn varme.
Tilsæt løg og svits under jævnlig omrøring i 2 min.
Tilsæt hvidløg og svits 1 min.
Dæmp varmen, tilsæt risene og bland, så risene dækkes af olie.
Svits under konstant omrøring i 2-3 min, eller
til risene er gennemsigtige.

 
3 Rør lidt efter lidt den varme bouillon i risene.
Tilsæt derefter svampe og pancetta og estragon.
Smag til med salt og peber. Bring det i kog.
Tag gryden fra varmen og hæld risottoen i et ovnfast fad.

 
4 Dæk fadet med alufolie og bag risottoen i en forvarmet ovn
ved 180 °C i 20 min, eller til risene er næsten møre, og
det meste af væden er absorberet.
Fjern alufolie og rør parmesan i.
Bag i yderligere 15 min, eller til risene er cremede.
Server straks med ekstra parmesan til drys.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Risotto

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 849 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her