Ugens fiskeret er nem
at tilberede og meget lækker alt saft og kraft bliver inde i pakkerne, til de
bliver åbnet, og duften stiger dig i møde.
2 personer. Er du alene så halver
portionen.
Arbejdstid: 25 min. Stegetid: 25 min.
# Ingredienser til
Ovnbagt fladfisk:
2 fladfisk (fx
rødspætte, rødtunge, skrubbe)
300 g cocktail- eller
blommetomater
1 spsk olie
en håndfuld friske
krydderurter
(fx basilikum, dild,
estragon, mynte, oregano persille, timian)
friskkværnet peber
1 fennikelknold
1-2 peberfrugter
1 spsk olie
friskkværnet peber
Tilbehør: 1 citron
*
Sådan laver du Ovnbagt
fladfisk med tomater og krydderurter:
Tænd ovnen på 220 °C.
Rens fladfiskene.
Skyl tomaterne og
halver dem.
Skyl krydderurterne
og hak dem.
Vend tomater og
krydderurter sammen med olie og fordel halvdelen på to store stykker bagepapir
(40x60 cm).
Læg fisken ovenpå
tomaterne, dæk med de sidste tomater og luk pakkerne tæt.
Læg dem på en
bageplade og sæt dem i ovnen i 18-25 min. efter tykkelse.
Rens fennikelknolden
og skær den i meget tynde skiver brug gerne en mandolin.
Rens peberfrugterne
og skær dem i tynde både.
Vend grønsagerne med
olie og friskkværnet peber og læg dem på en bageplade smurt med olie.
Tag fiskepakkerne ud
af ovnen og hold dem varme under et par viskestykker.
Tænd for grillen i
ovnen og steg grønsagerne gyldne 3-4 min.
Vend dem og steg dem
gyldne på den anden side.
Server fisken med
tomaterne og grønsagerne som tilbehør.
Giv citron til.
Kogebog.dk har
flere dejlige fiskeretter se selv her
Kilde: Hjemmets bedste MAD