Her får du soufflé i flere spændende udgaver. Fx Roquefortsoufflé, Parmesansoufflé, Soufflé med tre slags ost eller Græskar-mimolettesoufflé
Forberedelse: 10 min. Tilberedning: 25 min. 4 personer.
# Ingredienser
30 g smør
30 g hvedemel
2½ dl mælk
4 æg
150 g revet ost
salt og peber
* Tilberedning
Forvarm ovnen til 180 °C. Smelt smørret i en gryde.
Tilsæt melet, og rør det sammen med en ske til en glat
og ensartet konsistens. Lav en let roux.
Opvarm det over meget svag varme under konstant omrøring,
indtil blandingen bliver hvid og luftig.
Tilsæt den varme mælk lidt ad gangen, og lad den koge i 2
min.
under konstant omrøring, indtil blandingen bliver tykkere.
Smag til med salt og peber.
Skil æggehviderne fra blommerne.
Tag gryden af varmen, og tilsæt de 4 æggeblommer og osten.
Smag til med salt og peber.
Pisk æggehviderne til toppe, og vend dem forsigtigt i
blandingen.
Fordel blandingen i portionsforme, og bag dem i ovnen 15-20
min.
Roquefortsoufflé
Erstat den revne ost med 125 g roquefort, og tilsæt revet
muskat.
Parmesansoufflé
Erstat osten med 100 g revet parmesan, og tilsæt revet
muskat.
Soufflé med tre slags ost
Brug 3 forskellige slags ost, roquefort eller blåskimmel,
gruyére eller parmesan, gouda med spidskommen.
Tilsæt spidskommenfrø og stødt spidskommen.
Græskar-mimolettesoufflé
Skær 600 g græskar i mindre stykker.
Kog dem 15 min i 2½ l mælk. Reducér dem til puré.
Tilsæt 3 æggeblommer, 2 spsk cremefraiche,
50 g spåner af lagret mimolette eller edammer ost,
1 spsk mel, salt, peber, revet muskat og frisk koriander.
Pisk æggehviderne til toppe og vend dem forsigtigt i.
Se alle de bedste opskrifter med Tapas Drinks Snacks/sødt Forretter Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------