Madbrød er godt tilbehør til de daglige hverdagsretter. Især som tilbehør til supper og
middagsretter og under pålæg kan det være dejligt med et krydret madbrød med en
eller anden form for fyld
1-2 brød, afhængigt
af størrelsen. Hævetid: ca 1 time. Bagetid: 45 min.
# Ingredienser
25 g gær
3 dl vand
1-2 tsk salt
125 g (ca. 2 dl)
sigtemel
400 g (knap 7 dl) hvedemel
100 g emmentaler
1 tsk salt
* Fremgangsmåde
1. Rør gæren ud i
lidt af det håndvarme vand.
Tilsæt salt og
resten af vandet samt sigtemelet og halvdelen af hvedemelet.
Slå dejen sammen og
ælt den på et melet bord med så meget mel, at den er smidig.
Lad den hæve lunt og
tildækket i ½ time.
2. Riv osten groft
og ælt det i dejen.
Drys saltet direkte
på det melede bord.
Når dejen er smidig,
formes den til et stort, rundt brød, der stilles til efterhævning i ½ time.
3. Drys med lidt
mel, evt. groft salt og lad brødet bage i en varm ovn ved 200 °C i ca 45 min.
Lad brødet køle af
på bageristen, evt. dækket til med et viskestykke.
4. Ostebrødet smager
dejligt på morgenbordet, til en salat og til pølsepålæg.
Se også Løgbrød