En enkel, men imponerende måde at servere soufflé på. Og så
smager den også godt! Mangler du lidt
inspiration? Udforsk Kogebog.dk med flest spændende opskrifter.
Forberedelsestid: 15 min. Tilberedningstid: 50 min.
Kuverter: 6
# Ingredienser
3 store røde peberfrugter
1 spsk smør
2 spsk hvedemel
1,2 dl fløde
1,2 dl mælk
4 æg, skilt i blommer og hvider
1,2 dl revet parmesanost
1,8 dl revet ost
½ tsk sennepspulver
peber og salt efter smag
* Tilberedning
1. Halver peberfrugterne på langs.
Fjern frø og frøstol. Læg dem på en letsmurt bageplade.
2. Opvarm smørret i en kasserolle.
Tilsæt melet og rør i det, indtil det er jævnt.
Tilsæt gradvist mælk og fløde og bland det godt.
Rør i det ved lav varme, indtil blandingen jævner.
Tilsæt æggeblommer, ost, sennep og krydderier og rør i det,
indtil det er godt blandet.
Tag det af varmen.
3. Pisk æggehviderne i en skål, indtil de er stive.
Vend forsigtigt de piskede æggehvider ind i osteblandingen
med en metalske.
Fordel souffléblandingen jævnt i peberfrugterne.
4. Lad en kniv løbe indvendigt langs peberfrugternes kant -
på den måde hæver souffléen mere jævnt under tilberedningen.
Bag dem i en forvarmet ovn på 200 °C i 35-40 min, eller
indtil souffléerne er godt hævede, faste i konsistensen og gyldne.
Server det straks.
Variation
Souffléerne kan også tilberedes og serveres i tomater.
Skær
tomattoppene af, fjern frøene og fyld soufflédejen i.
Prøv sammen med:
Hovedret: Kyllingerisotto
Dessert: Stegte
bananer med mandel- og romsmør
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.