Logo

Ossobuco

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ossobuco


Osso buco betyder "Knoglens hul" og henviser til benenes marv, som giver retten dejlig meget kraft og smag.  Hjemmelavet og den absolut bedste opskrift

4-6 personer. Koge-/stegetid: 1 time og 30 min.

 
# Ingredienser
6 skiver kalveskank (bestil dem evt. i forvejen hos slagteren)

hvedemel
salt og peber
2 spsk olie
1 løg

2 gulerødder
150 g rodselleri

2 dl hvidvin (el. vand)
1 ds. hakkede tomater
1 fed hvidløg (hakket)


Pynt: 1 usprøjtet citron og
2 spsk hakket persille


Tilbehør: kartoffelmos og evt. grøn salat


* Tilberedning 
1. Snit kødskiverne i kanten, og vend dem i mel med salt og peber.
Brun kødet i olien, og tag det op.


2. Hak løget, og svits det i gryden sammen med finthakket gulerod og selleri.

Tilsæt vin eller vand, og kog op.
Tilsæt tomater, hvidløg, salt og peber.
Kog op, og læg kødet i.
Lad retten småsnurre under låg i ca 1 time og 15 min.

 
3. Tjek, at kødet er godt mørt, ellers skal det koge lidt længere.
Pynt retten med citronskal og persille.

 
Tips: Lav evt. en dobbelt portion, for retten smager nemlig endnu bedre dagen efter.

 

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (8 stemmer)
Siden er blevet set 5.408 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her