Denne farverige, sprøde salat har en frisk appelsindressing
og pyntes med sprødstegt vermicelli.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 5 min.
# Ingredienser
25 g tørrede vermicelli
½ kinakålhoved
125 g bønnespirer
6 radiser
125 g sukkerærter
1 stor gulerod
125 g spirende bønner
DRESSING
1 appelsin, saften af
1 spsk sesamfrø, ristede
1 tsk honning
1 tsk sesamolie
1 spsk hasselnøddeolie
* Tilberedning
1. Bræk vermicelli i små stykker.
Varm en wok og tørsteg vermicelli-stykkerne, til de er
gyldne.
2. Tag dem op med en hulske og sæt dem til side.
3. Kinakål strimles med en skarp kniv og skylles sammen med
bønnespirerne.
Afdryppes og lægges i en stor skål.
4. Radiserne skæres i tynde skiver.
Sukkerærter nippes og skæres i 3 stykker. Skær guleroden i tynde stave.
Kom de spirende bønner og de forberedte grønsager i skålen.
5. Kom ingredienserne til dressingen i et glas med skruelåg
og ryst dem sammen.
Hæld den over salaten og vend den.
6. Kom salaten i en serveringsskål og drys vermicelli over inden
servering.
Næringsindhold:
Kalorier 139. Sukker 8 g. Proteiner 5 g. Fedt 7 g. Kulhydrater
15 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
Kokkens tip
Lav dine egne spirende bønner ved at udbløde mung- og
azukibønner natten over i koldt vand.
De afdryppes og skylles. Læg dem i et stort glas dækket med
et bomuldsklæde.
Læg glasset på siden. Undgå direkte sollys. De næste tre
dage skylles bønnerne en gang om dagen i koldt vand. Den 4. dag kan de spises.
INFO: Vermicelli er en traditionel
type pasta der ligner spaghetti. I engelsktalende regioner er det normalt
tyndere end spaghetti, mens det i Italien typisk er tykkere. Udtrykket
vermicelli bruges også til at beskrive forskellige typer tynde nudler fra
Asien.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Salater
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.