Med få og enkle ingredienser er det muligt at lave en dejlig omelet.
Omelet kan varieres med krydderier og krydderurter og kan serveres med forskelligt fyld som fx grønsager eller stuvninger med grønsager, kød eller fisk.
Omelet kan også serveres som dessert med honning, frugt, bær eller syltetøj.

 
Gode råd om omeletter
● Brug så friske æg som muligt.
● Pisk æg og fløde/vand sammen, så det netop lige er blandet.
• Brug en ren pande til omelet. gerne en pande, der ikke bruges til andet.
● Hæld æggemassen på panden, når smørret er smeltet og svagt gyldent, men ikke brunt.
● Lad æggemassen stivne let, før der forsigtigt løsnes fra sider og bund.
● Tag panden fra varmen lige før omeletten er færdig. Eftervarmen fra panden vil gøre det sidste.
●  Løsn forsigtigt omeletten fra pandens sider og lad den glide halvt over på et fad, kom evt. fyld i og fold den anden delover.
● Grønsager og krydderurter kan blandes i omeletdejen før bagningen.
I dessertomeletter kommes fyldet altid på efter bagningen.
● Lav ikke omeletter af mere end 8 æg. Skal der bruges større omeletter, så bag dem af flere gange.
● Omeletter skal laves umiddelbart før serveringen. Omeletter er ikke fryseegnede.

 
Omelet opskrifter:
Omelet, grundopskrift
Omelet til mange
Omelet med champignoner
Omelet med krydderurter
Omelet med ost
Omelet med spinat
Gratineret omelet
Soufflé-omelet

 
Dessertomelet, grundopskrift

Omelet, grundopskrift

Tilberedningstid: ca. 10 min. Beregn pr. person:
# Ingredienser:
2 æg
2 spsk fløde eller vand
salt, hvid peber


* Tilberedning:
Pisk æg og fløde eller vand let sammen og krydr med salt og hvid peber.
Steg omeletten. Følg billedserien om omelet herunder.

Omelet til mange

Lav 2 omeletter af hver 8 æg. (Følg grundopskriften)
Læg den ene omelet på et ovnfast fad, dæk med tomatskiver og læg den anden omelet over.
Fordel letkogte grønsager og evt. røget fisk eller skinke hen over, drys med reven ost og gratiner omeletten ca. 10 min ved 250 °C.
Til toppen


 

1. Pisk æg og fløde eller vand let sammen, så det blot lige blandes.
Krydr med salt og peber.


 

2. Smelt 50-75 g smør på en pande, det skal være svagt gyldent.
Hæld æggemassen på panden.


 

3. Flyt forsigtigt om på æggemassen, så der stadig løber flydende æggemasse mod pandens bund.


 

4. Løsn forsigtigt omeletten, når den er stivnet.
Fold den en gang og lad den glide over på et fad.
Til toppen

Omelet med champignoner

Skyl friske champignoner, hak dem og rist dem let i gyldent smør.
Bland champignonerne i æggemassen, før den kommes på panden.

Omelet med krydderurter

Bland æggemassen med friske krydderurter fx persille, dild, kørvel, purløg, estragon, merian, rosmarin eller timian.

Omelet med ost

Bland æggemassen med reven ost fx Parmesan eller Danbo.

Omelet med spinat

Damp friske spinatblade i lidt smør, til de »falder sammen« og hak dem groft inden de blandes i æggemassen.


 

En rigtig lækker omelet foldet om asparges og drysset med persille.
Til toppen

Gratineret omelet

Lav en omelet efter grundopskriften og billedserien og læg den på et smurt, ovnfast fad.
Drys reven ost over og sæt omeletten i ovnen ved 250 °C i 8-10 min eller til osten er smeltet.
Omeletten kan også laves med fyld fx spinat eller champignon, før den drysses med ost og gratineres.

Soufflé-omelet

Tilberedningstid: ca. 15 min. Beregn pr. person:
# Ingredienser:
1 æg
1 spsk piskefløde
salt
smør til stegning


* Tilberedning:
1. Pisk æggeblommen sammen med salt.
Pisk fløde og æggehvide stift hver for sig.
Bland forsigtigt æggeblomme med flødeskum og pisket æggehvide.
 
2. Smelt smørret til det er svagt gyldent og hæld æggeblandingen på.
 
3. Lad omeletten bage ved svag til jævn varme.
Denne omelet bliver høj og luftig.


4. Lad omeletten, når den er stivnet, glide over på et fad og server den med skinke, stegt bacon eller grønsager til.
 
Variation:
Erstat saltet med sukker og server omeletten med frugt, bær eller syltetøj til.
Til toppen

Dessertomelet, grundopskrift

Tilberedningstid: ca. 10 min. Beregn pr. person:
# Ingredienser:
1 æg
1 spsk fløde
1 tsk sukker
smør til stegning


* Tilberedning:
Pisk æg og fløde sammen. Tilsæt lidt sukker.
Smelt smørret og bag omeletten. (Se billedserie ovenfor)
 
Forslag til fyld:
Fyld omeletten med letsukrede bær eller frugter, syltet frugt eller syltetøj.
Sigt et tyndt lag flormelis over.
Omeletten kan også fyldes med is og drysses med hakkede nødder eller mandler.


 

Omeletten er lige klar til servering.
Til toppen

Se alle de bedste opskrifter med Omeletter eller Æg og Ost

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.