Brændenælder, skvalderkål og mælkebøtter er andet og mere end blot ukrudt. De første, unge, sprøde blade kan spises og er en virkelig delikatesse. Når planterne bliver ældre, vil de være tilbøjelige til at blive grove og bitre, så derfor tag de unge friske skud (blade).
Brug kun blade fra
planter, der ikke er sprøjtet og som ikke vokser langs befærdede veje.
Til 2 personer
Tilberedningstid: ca 30 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
1 liter unge
brændenældeblade
25 g smør
1 dl fløde
citronsaft
salt, peber
Til omelet:
4 æg
1 dl fløde
salt, peber
25 g smør
* Fremgangsmåde
1. Skyl
brændenældebladene i flere hold vand.
Giv dem et opkog i
letsaltet vand.
Hæld vandet fra og
hak dem på et bræt med kniv.
Lad dem dampe i
smør, fløde og citronsaft.
Tilsæt salt og
peber.
2. Pisk æggene
sammen med fløde, salt og peber.
3. Smelt smørret
gyldent på en pande og hæld æggemassen heri.
Lad omeletten stivne ved svag varme.
Lad den færdige
omelet glide halvt over på et fad, kom du flødestuvede brændenælder på og fold
den anden side over.
Brændenælde
Klip de unge blade
af brændenælderne. Husk at bruge handsker for at undgå at brænde fingrene.
Efter behandling brænder de ikke længere.
Se alle de bedste opskrifter med Omelet
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------