Med din egen aromatiske olie og vineddike kan du forstærke smagen på mange retter, uden at tilsætte alt for meget fedt.
• Det er billigt og nemt at sætte smag på din egen eddike
eller olie. Anvend gerne en god olie eller rapsolie, eftersom de
indeholder vigtige umættede fedtsyrer.
1. Med et par skefulde krydret olie eller vineddike fornyer
du smagen på dine favoritretter. Blot en lille mængde giver meget smag og duft,
så smag til og prøv dig frem.
2. Når man skal sætte smag på olie, mixer man 1 del blandede
krydderurter med 2 dele olie i en foodprocessor.
Lad det trække ca 1 time før brug.
3. Si urteolien gennem en fin netsi for at fjerne stilke og
grove stykker.
Hæld på flaske og luk tæt til.
4. Opbevar altid de krydrede olier i køleskabet.
Urtekrydrede olier holder sig ca. 1 uge i køleskab.
5. Opbevar kryddereddike i flasker eller glas med
tætsluttende låg på en mørk plads ved stuetemperatur. Opbevaret på den måde holder
de sig i ugevis.
Her følger et par ekstra tips
til fremstilling af krydret olie og eddike:
• Frisk basilikum, koriander og rosmarin er gode urter at
smage din kryddereddike til med.
• Urtekrydrede olier skal anvendes så snart som muligt, da
smagen fortager sig relativt hurtigt.
Sæt derfor etiket og dato på dine olier, så de anvendes, mens
de er mest aromatiske.
• En dejlig chilikrydret olie laver du af 4 hele, tørrede chilifrugter
eller 2 tsk stødte, røde chiliflager til 5 dl olie.
Jo længere chilien står og trækker med olien, desto stærkere
bliver smagen.
Se alle de bedste
tips og gode råd her: Info
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.