Ardenner gryderet både lækker og så har den masser af smag.
Her er en af de hyggelige og allerbedste oksekødsretter med simremad i gryden.
til 4 personer. Tid:
ca. 2½ time.
# Ingredienser
1 kg oksetværreb
200 g røget bacon
eller spæk
2 porrer
4 gulerødder
6 kartofler
4 dl bouillon
2 kviste persille
1 kvist timian
(eller 1 tsk tørret)
1 laurbærblad
1 lys øl
salt og friskkværnet
peber
Tilbehør: Persille
til pynt, evt. brød.
* Tilberedning
1. Skær evt. kødet
over en gang på tværs. Det nedsætter kogetiden lidt.
2. Skær det røgede
spæk i terninger.
Brun kød og spæk
sammen ved moderat varme, så behøver der ikke
tilsættes yderligere
fedtstof til bruning.
3. Tilsæt resten af
ingredienserne.
4. Læg låg på gryden
og lad retten koge ved svag varme.
5. Tag grønsagerne
(porrer, gulerødder, kartofler) op efter 20 min
eller når de er
møre.
6. Lad retten simre
videre ved svag varme, indtil kødet er godt mørt og
benene let kan
trækkes ud (2-2½ time).
7. Tag kødet op og
smag skyen til. Jævn den og tilsæt madkulør.
8. Skær grønsagerne
ud i passende stykker og varm dem i saucen.
9. Skær kødet ud i
mindre stykker.
Fordel det i et dybt
fad sammen med grønsagerne.
Hæld saucen over og
pynt med hakket persille.
Især den tykke del
af oksetværrebet er meget kødfuld, og
kan derfor være god
at grydestege. Prøv fx Ardenner-gryde.
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.