Stifado er en græsk gryderet bestående af okse- eller lammekød i tern og løg, braiseret i rødvin. Rigtig lækker simreret til hverdag og fest. Stifado må vist være grækernes svar på en fransk Boeuf Bourguignon.
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca 2 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4-6 personer.
# Ingredienser
til Oksekødsgryde, græsk – Stifado
1 kg okseinderlår eller -klump
750 g skalotteløg
3-5 fed hvidløg
3 dl tomatpuré
2 dl rødvin
2-3 kviste frisk timian
1 laurbærblad
salt og peber
Til stegning: 1 dl olie
*
Sådan laves Oksekødsgryde, græsk – Stifado
1. Skær kødet i ca 3 cm lange strimler.
Pil skalotteløgene (kog dem eventuelt op inden, så slipper
skallen lettere).
2. Varm olien i en stegegryde og brun løgene kort.
Tag dem op med en hulske.
Brun herefter kødstykkerne på alle sider.
3. Tilsæt knust eller hakket hvidløg, tomatpuré, rødvin og
krydderier.
Læg låg på gryden og lad retten snurre ved svag varme i 1½
time.
Tilsæt de brunede skalotteløg og lad retten stege færdig
under låg i yderligere ½ time, til kødet er meget mørt og saucen kogt ind til ca
det halve.
4. Fjern laurbærblad og timiankviste, smag til med salt og
peber og server retten dampende varm, gerne direkte fra gryden.
Tips: Drys med friskhakket persille eller server den til.
Retten kan serveres med Kartoffelpie, græsk
eller Kartofler,
råstegte og Agurkesalat,
græsk.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.
INFO: Undertiden tilsættes også allehånde, nelliker, spidskommen,
friskhakket rosmarin, friskhakket oregano, 1 kanelstang eller kartofler. IKKE
alt sammen men lidt af noget.
Se alle de bedste opskrifter med Okse
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------