Oksekød med appelsinsmag

En herlig kombination af smag, farve og konsistens - prøv denne enkle, lækre wokgryde en hvilken som helst dag i ugen.

Forberedelse 20 min. Tilberedning 10 min. 4 portioner

#Ingredienser
340 g mørt oksekød i strimler
3 spsk maizenamel
2 spsk sukker
1 spsk reven citronskal
1 spsk olie
1 dl fintstrimlet appelsinskal
1 tsk stødt ingefær
¼ tsk sort peber
½ dl risvineddike
½ dl friskpresset appelsinsaft
200 g haricots verts
200 g grønne ærter

* Tilberedning
1. Bland maizenamel, sukker og citronskal i en stor skål og
vend det strimlede kød i blandingen.

2. Opvarm olien i en wok eller på en teflonpande ved jævn varme.
Tilsæt den strimlede appelsinskal og ingefæren.
Steg under omrøring ca. 1 min.
Tag skallerne op og læg dem til side.

3. Brun dernæst kødstrimlerne i wokken under omrøring, ca 3 min.
Drys de stegte appelsinskaller over og tilsæt peber.
Lad det stege sammen 1 min.

4. Hæld vineddike og appelsinsaft på.
Lad væsken koge ind under omrøring ca. 2 min.
Tilsæt haricots verts og ærter og lad dem koge med ca 2 min.
Server straks.

VARIATION
Erstat kødet med fire strimlede kyllingefileter.
Følg i øvrigt opskriften.
Husk at kyllingekødet skal steges helt igennem.

• Grønsagerne giver god tyggemodstand.
• Øger du grønsagsmængden, behøver du mindre kød og det bliver mindre fedt.

Oksekød med appelsinsmag

Vælg den rette kniv til arbejdet.
Når du skal terne, skive eller strimle passer en kokkekniv bedst.
På en rigtig god kokkekniv skal knivbladet være ordentligt nittet og
gå gennem hele skaftet.
Når du arbejder med frugt og grønsager, bruger du en spinklere kniv,
fx en urtekniv.
Til at skære brød og bløde kager skal du bruge en savtakket kniv.
En tynd, spids og fleksibel kniv er det bedste, når du fileterer fisk.
Brug et strygestål, så din kniv er rigtig skarp, når du skal skære
tynde skiver af kød.