Oksehaleragout er dejlig efterårsmad af den slags, der står længe på komfuret og simrer. Du får en skøn og smagsintens sauce lavet med
flåede tomater
Forberedelsestid: 40 min. Kogetid: 3-4 timer. Antal
kuverter: 4-6
# Ingredienser
2 oksehaler
60 g hvedemel
salt og peber
45 g smør
2 spsk olie
2 finthakkede hvidløgsfed
1 stort finthakket løg
½ tsk stødt spidskommen
3 store modne tomater (750 g), flåede og hakkede
1 dl vand
2 spsk black bean sauce
1 knsp cayennepeber
*Tilberedning
1. Skær fedt og sener fra oksehalerne.
Skær kødet i stykker på 3 cm.
Bland mel, salt og peber på et stykke bagepapir.
Vend kødet let i melblandingen. Ryst det overskydende mel
af.
Varm halvdelen af smørret og olien i en stor tykbundet
gryde.
Steg kødet i små portioner ved medium varme, indtil det er
godt brunet.
Dryp det af på køkkenrulle.
Læg kødet i et ildfast fad (2 liter).
2. Tør gryden af. Varm resten af smørret og olien. Tilsæt
hvidløg og løg.
Steg ved medium varme i 5 min, eller indtil de er bløde.
Tilsæt spidskommen, tomater og vand.
Lad det simre ved lav varme i 10 min, eller indtil
blandingen er
reduceret og blevet tyk.
Tilsæt black bean sauce og cayennepeber. Bland det godt.
3. Kom tomatblandingen over kødet.
Læg låg på og bag retten i en ovn, der er forvarmet til 160
°C, i 3-3½ time,
eller indtil kødet er meget mørt.
Server retten med en sprød grøn salat eller friskdampede grønsager.
Tips:
Retten tilberedes tre dage før servering og opbevares i
køleskabet.
Dette giver aromaen tid til at udvikle sig. Fjern fedtet fra
overfladen.
Varm retten forsigtigt op inden servering.
1. 
2. 
3. 
Tips:
Oksehaler er en meget populær vinterret.
Der er meget velsmagende kød på dem, og der kan laves et
fyldigt måltid ud af dem. Blackbeansauce kan fås i en række
specialforretninger.
Lee Kum Kee sorte
bønne sauce m. hvidløg (Black Bean Garlic Sauce) 368 g.
En velsmagende og klar
til brug med aromatiske gærede sorte bønner og hvidløg. Brug i wok og dampede retter.
Bedømt som 5 ud af 5 mulige. Set til 34,00 kr på nettet ellers en asiatisk
butik.
Se alle de bedste opskrifter med oksehaler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.