Server denne sommerlige, farvestrålende gratinerede kartoffelret til den grillede fisk eller kylling.
Retten er både let og mættende og meget velsmagende
• Kartofler er en af vore vigtigste basisråvarer.
• Tomater indeholder både C-vitamin og betakarotin.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 1 time. 6 portioner
# Ingredienser
750 g nye kartofler
olie til stegningen og fadet
2½ dl finthakket forårs- eller skalotteløg
1 fed hvidløg
500 g aflange tomater, blommetomater
1½ dl basilikumblade + basilikum til garneringen
salt og hvid peber
1½ dl tomatjuice
2 tsk olie
½ dl soltørrede tomater i olie
* Tilberedning
1. Varm ovnen til 200 °C.
Smør en teflonpande let med olie.
Opvarm panden ved jævn varme.
Pil og hak løgene. Pil og pres hvidløget.
Steg løg og hvidløg 3 min under omrøring til løgene er møre.
2. Smør et ovnfast fad let med olie.
Skyl kartoflerne og skiv dem med skallen på.
Fordel 1/3 af kartoflerne i fadet.
Skyl og tern tomaterne, riv basilikumbladene i mindre
stykker.
Læg tomat og basilikum i 3 lag med kartoflerne.
Krydr hvert lag med salt og peber.
3. Bland tomatjuice og 2 tsk olie.
Hæld blandingen over kartoffelretten.
Dæk med alufolie og bag i ovnen 45 min eller
til kartoflerne er næsten møre.
Fjern folien og stænk lidt olie over.
Bag yderligere 15 min.
4. Lad de soltørrede tomater dryppe af og striml dem fint.
Drys dem over gratinen og garner med lidt frisk basilikum.
Server straks.
Nye kartofler med tomater:
Pr. portion: Energi: Kcal 130 = kj 546
Kulhydrat 25 g Protein 3 g Fedt 2 g (14%) Fibre 3 g
Tips:
Skrub kartoflerne grundigt i koldt vand
så al jord og tørre skaller er borte inden
kartoflerne skal skives.
Disse tomater er aflange i formen og kaldes
for blommetomater. De er gode madtomater
som sælges hele året, bedst i sommermånederne.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..