Nougatfromage

Dessert. Arbejdstid: ½ time. Afkøling: ca 1 time. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.

# Ingredienser til Nougatfromage
Nougat:
50 g sukker (ca ¾ dl)
30 g mandler
1 knsp bagepulver

Fromage:
4 blade husblas
2 æg
40 g sukker (ca ½ dl)
2½ dl piskefløde
*
Sådan laves Nougatfromage
Nougat:
1. Smør en plade let med olie eller dæk den med bagepapir.
Skold, smut og hak mandlerne.
Smelt sukkeret gyldent på panden og rør de hakkede mandler og bagepulveret i.
Rør det hurtigt sammen og hæld straks nougatmassen på bagepladen.
Lad nougaten afkøle.
Kom den kolde nougat i en madegnet plastpose og knus den med en kagerulle.

Fromage:
2. Læg husblassen i blød i rigeligt, koldt vand 8-10 min.

3. Del æggene. Pisk æggeblommer og sukker lyst og skummende.
Pisk hviderne stive. Pisk fløden stiv.

4. Knug husblassen fri for vand og smelt den over vandbad (se Bain-marie).
Lad den svale håndvarm og hæld den i en tynd stråle i æggesnapsen under piskning.

5. Vend forsigtigt æggehviderne i.
Tag lidt knust nougat fra til pynt og rør resten i.
Vend til sidst flødeskummet i fromagen.
Hæld den straks i en skål og stil den koldt mindst 1 time.

6. Pynt med resten af nougaten og lidt revet chokolade.

Tips: Fromagen kan anrettes i portionsglas.
Læg evt lidt bananskiver i bunden af glas eller skål.
Fyldes den i en randform og skal vendes ud inden serveringen, skal der bruges 1 blad husblas mere.
Fromagen kan tilsættes 2 spsk rom, sherry eller portvin.
Beregn da 1 blad husblas mere.
Husblassen smeltes sammen med spiritussen (hedvinen), før den piskes i æggesnapsen.

Se alle de bedste opskrifter med Nougat

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.