Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 5 min. Stegetid: 1¼-1½ time. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet.
4 personer.
# Ingredienser
til Nakkekam, helstegt
1 kg nakkekam uden spæk
salt og peber
smør
Endvidere:
ca
vand
1 spsk hvedemel
evt. ovnfast fad
*
Sådan laves Nakkekam, helstegt
1. Befri kødet for overflødigt fedt.
Sæt evt. ovnen på 200 °C.
2. Varm smørret i en stegegryde og brun kødet på alle sider.
Nu kan det krydres med salt og peber, tilsættes vand og steges færdig
under låg ved svag varme 1¼-1½ time.
Eller det kan anbringes i et ovnfast fad sammen med vand
(evt. bouillon), krydres med salt og peber og stege lige så længe i ovnen.
Suppler med vand/bouillon, hvis der fordamper for meget.
3. Tag kødet op af gryden eller ud af ovnen, dæk det til og
lad det hvile 8-10 min, før der skæres af det.
4. Kog gryden eller fadet af med det resterende vand.
Hæld skyen i en lille gryde, lad den stå et øjeblik.
Skum den for eventuelt fedt, kog den op.
Rør melet glat med lidt koldt vand og pisk det i.
Lad saucen koge et par min. og smag endeligt til med salt og
peber.
Server den til.
Tips: Pillekartofler er almindeligt tilbehør, men
også Kartoffelfad
med tomater og basilikum, Kartoffelsalat,
varm, med bacon eller Kartofler,
stuvede smager godt til.
Og grønsager som broccoli, Jordskokker,
gratinerede og Julesalat,
braiseret samt Fennikel med
tomater og svampe klæ'r retten.
Kødet kan gnides med (knust) hvidløg og krydres med
krydderurter, fx rosmarin eller merian og basilikum, før stegningen.
Når stegetiden svinger, er det, fordi nakkekam fra
specialopdrættede grise er tykkere end nakkekam fra bacongrisen.
Kan fryses. Holdbarhed: 1-2 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Nakkekam
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------