Nøddefromage er en pragtfuld dessert til en smuk afslutning
på en god middag. Denne nøddefromage er en rigtig lækker dessert
Til 4-6 personer. Tilberedningstid:
½ time. Køletid: 1 time.
# Ingredienser
5 blade husblas
50 g (½ dl) melis
1 dl portvin
50 g mørk chokolade
75 g hakkede
hasselnødder
2½ dl piskefløde
250 g friske hindbær
* Fremgangsmåde
1. Læg husblassen i
blød i koldt vand i 10 min.
2. Pisk
æggeblommerne til en tyk æggesnaps med sukkeret.
Rør groftreven eller
hakket chokolade samt de hakkede nødder i.
3. Knug husblassen.
Smelt den over
vandbad.
4. Rør portvinen i
æggesnapsen og tilsæt den afkølede husblas i en tynd stråle.
Pisk hele tiden.
5. Pisk æggehvider
og fløde stive hver for sig; vend det forsigtigt i æggesnapsen.
6. Skyld en randform
med koldt vand og hæld fromagen i (eller hæld den op i en glasskål).
Dæk formen med alufolie
og stil den i køleskabet, til fromagen er stiv.
7. Skyl de friske
hindbær.
Når fromagen er
stiv, dyppes formen et øjeblik i kogende vand og desserten vendes ud på et fad.
Fyld »hullet« med hindbær.
Tips: Hverken husblas eller piskede æg tåler at
koges, derfor må man opvarme begge dele over vandbad. Sæt en ovnfast (pyrex)
skål over en kasserolle med småboblende varmt vand. Pas på dampen, man kan nemt
brænde sig alvorligt!