I Mellemøsten og Asien bruges mynte meget som krydderi i
maden, både i supper, salater, brød, kødretter, og desserter. Grøn mynte er ægte
passion...
Grøn mynte er en 30-90 cm høj urt, der vokser i Danmark
findes forvildet på fugtig bund nær bebyggelse. Alle overjordiske dele af
planten indeholder æteriske olier, som giver den en karakteristisk lugt og
smag.
Mynte er en artsrig slægt, som er udbredt med ca. 20 arter
over hele den nordlige halvkugle. Desuden findes der omtrent 10 krydsninger af
delvist ukendt ophav. Slægtens fælles kendetegn er, at planterne danner lange,
under- og overjordiske udløbere, og at blomsterne er næsten regelmæssige.
Mynte, grøn. Engelsk: Spearmint. Latin: Mentha spicata
Sæson: Dansk: hele året. Import: -
Holdbarhed: 6-7 dage ved 2-6 °C
Anvendelse: Grøn mynte er bl.a. velegnet i salater,
desserter, is, gele, the og snaps og meget mere.
Frysning: Nej.
Der eksisterer mere end 100 myntearter og krydsninger mellem
dem. Det har resulteret i en del forvirring omkring deres navne, så den samme
mynte kan have mange navne eller det samme navn bruges om flere forskellige
mynter.
Den grønne mynte stammer fra Vestasien og Sydeuropa og har
siden oldtiden været anvendt som både læge- og krydderplante.
Det er en frisk, grøn staude af læbeblomst-familien med små,
lilla blomster i krans.
Bladene har en fin, dæmpet smag af mynte, der egner sig godt i sammenkogte
retter og farsretter, hvor den giver maden et friskt pift.
Opskrifter med Mynte
Tilbage til Råvarer.