A. Muldvarpeskud er den lille jordbunke, som kan dukke op
midt på din fine græsplæne. Hvis det ikke var for muldvarpeskud, ville
muldvarpe kunne leve fredeligt under din græsplæner.
B. Muldvarpeskud kan også være en dejlig dessert, med en bunke
af svesker, så de ligner de små jordbunker, som muldvarpen frembringer.
Her er en let opskrift på B. - Desserten.
Arbejdstid: 30 min. Iblødlægning, svesker: 4-5 timer.
Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Muldvarpeskud
250 g svesker, gerne med sten
25 g mandler (½ dl)
Creme:
3 æg
2 spsk sukker
1½ spsk maizenamel
4 dl mælk
½ stang vanilje
2 dl piskefløde
Endvidere:
mørk chokolade
*
Sådan laves Muldvarpeskud
1. Læg sveskerne i blød i lunkent vand 4-5 timer.
Store, bløde californiske svesker kan bruges direkte.
2. Kog sveskerne møre i (udblødnings)vand på ca 5 min.
Hæld sveskerne i en sigte og lad dem køle af.
3. Skold og smut mandlerne.
Fjern sveskestenene forsigtigt og anbring en mandel på
stenens plads.
Creme:
4. Pisk æg og sukker sammen i en tykbundet gryde
(undgå aluminium, det kan misfarve mad med mælk og æg).
Tilsæt maizenamel og mælk under piskning.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud.
Kom vaniljekorn og vaniljebælg i æggemassen.
5. Varm cremen op til kogepunktet under stadig piskning.
Tag cremen fra varmen, når den tykner, straks før den koger.
Tag vaniljebælgen op og lad cremen blive helt kold, hurtigst
i koldt vandbad.
6. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i den kolde
creme.
Riv chokoladen.
7. Læg sveskerne i en bunke på et portionsglas.
Lad cremen flyde ned over sveskerne.
Pynt med reven chokolade, så desserten ligner et
muldvarpeskud.
Tips: Sveskerne kan fyldes med marcipan i stedet for
mandler.
Creme
Chantilly kan erstatte cremen.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------