Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca 30 min. Bagetid: ca 40 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Moussaka, vegetarisk
2 auberginer
2 courgetter
2 løg
champignon eller anden frisk svamp
2 spsk olie
salt
Tomatsauce:
1 ds grofthakkede tomater ()
2 fed hvidløg
50 g røde linser
½ spsk friskhakket merian eller ½ tsk tørret
½ tsk paprika
salt og peber
Endvidere:
3 æg
1½ dl yoghurt eller cremefraiche
Ovnfast fad
*
Sådan laves Moussaka, vegetarisk
1. Skær auberginer og courgetter i tern og drys dem med
salt.
Lad dem trække ca 10 min.
Så trækker der væde af dem, konsistensen bliver bedre, og de
suger mindre fedtstof.
Skyl dem kort og tør dem let.
2. Pil løgene og hak dem groft.
Skær rodskiven af svampene, skyl dem hurtigt under koldt,
rindende vand og tør dem.
Skær dem i skiver.
3. Varm olien i en gryde og svits grønsagerne nogle min.
under vending, uden at de tager farve. Tag gryden fra varmen.
Sæt ovnen på 200 °C.
Tomatsauce:
4. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint.
Skyl linserne koldt i en sigte.
Bland tomater, hvidløg og linser i en gryde og varm det
langsomt op.
Lad saucen koge småt under låg ca 5 min.
Krydr med merian, paprika, salt og peber.
5. Pisk æg og yoghurt (cremefraiche) sammen.
6. Kom grønsager og tomatsauce lagvis i et ovnfast fad.
Hæld æggeblandingen over.
Sæt fadet i ovnen på midterrillen ca 30 min., til overfladen
er gylden.
Tips: Løse, kogte ris kan erstatte linserne.
Reven ost kan drysses over grønsagerne, inden æggeblandingen
hældes over.
INFO: Moussaka, musaka eller mousaka er en aubergine- eller
kartoffel-baseret madret, der ofte inkluderer hakkekød. Retten stammer fra
Levanten og er særligt udbredt i Mellemøsten og Balkan med mange lokale og
regionale variationer.
Se alle de bedste opskrifter med Moussaka
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------