Mornaysauce

Sauce. Arbejdstid: 20 min. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.

# Ingredienser til Mornaysauce
40 g smør + smør
2 spsk hvedemel
½ l mælk
salt og hvid peber
reven ost (parmesan, grana eller emmentaler)
*
Sådan laves Mornaysauce
1. Varm mælken til kogepunktet.
Undgå aluminiumsgryder, de misfarver mad med mælk.

2. Smelt smør i en tykbundet gryde, det må ikke brune.
Rør melet i og rør blandingen ensartet.

3. Tilsæt den varme mælk lidt ad gangen under piskning.
Fortsæt med at piske, til saucen jævner ensartet.
Lad saucen koge ved svag varme 5 min.
Smag til med salt og peber.

4. Tag gryden fra varmen og pisk smør og den revne ost i.
Saucen må ikke koge nu, så bliver osten »lang«.

Tips: Der her angivne ostetyper er velegnede.
De bliver ikke lange, når de smelter.
Server saucen til grønsager, fisk eller fjerkræ.
Halvdelen af mælken kan erstattes af lys bouillon, det gør saucen lettere.
Mornaysauce bruges ofte til gratinering.
Så bør væskemængden nedsættes til eller melmængden øges med ½ spsk.

Se alle de bedste opskrifter med Sauce

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.