Det mexicanske
køkken har aldrig været lettere og lækrere. Prøv denne cremede æggeret på
morgenbordet eller som en let frokostret.
Forberedelse 10 min.
Tilberedning 10 min. 4 portioner
# Ingredienser
4 hvedetortillas
3½-4 dl salsa (kan
købes færdig)
4 æg
½ dl letmælk
¼ tsk salt
⅛ tsk hvid peber
½ tsk smør eller
margarine
½ dl reven ost
2 spsk skivet jalapeñopeber
½ dl cremefraiche
* Tilberedning
1. Varm ovnen til
100 °C.
Pak tortillaerne i
folie og lun dem i ovnen.
2. Hæld salsasaucen
i en lille gryde og varm den ved svag varme.
Rør imens æg, mælk,
salt og peber sammen i en skål.
3. Smelt fedtstoffet
på en teflonpande. Hæld æggemassen på.
Steg ved jævn varme
under stadig omrøring med en træske,
til blandingen har
stabiliseret sig, ca. 5 min.
4. Læg tortillaerne
på 4 tallerkener.
Fordel røræggene på
midten af brødene.
Øs salsasaucen rundt
om røræggene.
Drys med ost og
skivede jalapeños.
Server cremefraichen
til.
VARIATION
Rør ½ dl stegte tern
af grøn peberfrugt i æggemassen i trin 2.
Fortsæt derefter som beskrevet.
Tips:
Luftige og lette
røræg får man, hvis man tilbereder dem ved
svag til jævn varme. Alt for stærk varme gør røræggene seje.
Røræg som steges for
længe mister strukturen og bliver seje.
Hvis dette skulle
ske, så hæld lidt letmælk eller fedtstof på panden.
• Magre
surmælks-produkter sparer masser af kalorier og fedt.
Prøv at blande cremefraiche med syrnet fløde.
Pr. portion: Energi:
Kcal 353 = kj 1482
Kulhydrat 42 g
Protein 17 g Fedt 13 g (33%) Fibre 0 g
Se alle de bedste opskrifter med Tapas/små retter og med Forretter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.