Her er et godt menuforslag og opskrifter til en 3-retters
menu. Ost til drinks som forret. Marineret svinekam til hovedret og fyldte
ananas til dessert
Menuen er til 6-8 personer.:
Ost til drinks.
Marineret svinekam med sauce, kogte kartofler
og Salat med flødedressing.
Fyldte ananas
Forberedelse
Dagen før:
Marinere svinekam (1-2 døgn).
Dip.
Skrælle kartofler.
Selve dagen:
Fyldte ananas.
Stege svinekam.
Anrette salat og flødedressing.
Anrette ost til drinks.
Koge kartofler.
Tilberede sauce.
Ost til drinks
Med ost, frugt og grønsager kan man hurtigt lave en nem
anretning, som
sammen med en velkomstdrink, kan gøre det ud for en forret
til gæstemiddagen.
300 g mild Havarti
3-4 stilke bladselleri
200 g brie
200 g blå eller grønne druer.
Dip:
100 g hvidløgsost
¾ dl piskefløde
evt. groft salt
½ agurk
franske kartofler eller lign.
* Tilberedning
Skær Havarti i små stænger, og anret dem på et fad sammen
med bladselleri i stænger.
På samme fad anrettes brie i trekanter og druer klippet i
små buketter.
Dip: Rør hvidløgsost og piskefløde sammen og smag til med
salt.
Hertil serveres agurkestave og franske kartofler.
Til toppen
Marineret svinekam
4 dl tør rødvin
5 laurbærblade
5 letknuste hvide peberkorn
6 kviste frisk timian
2 mellemstore hakkede løg
¼ selleri skåret i strimler (250 g)
1½ kg svinekam uden svær
50 g smør
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Sauce:
¼ liter piskefløde
¾ dl vand
1½ spsk hvedemel
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
kulør
Tilbehør: kartofler og salat med flødedressing.
* Tilberedning
Bland rødvin med krydderier, løg og selleri.
Læg svinekammen i et fad, som slutter godt op omkring den.
Hæld marinaden over.
Lad svinekammen trække 1-2 døgn i køleskab, vend den af og
til.
Lad smørret gyldne i en stegegryde, og brun svinekammen
godt.
Hæld marinaden ved og tilsæt salt og peber.
Lad svinekammen stege ca. 45 min på hver side.
Sauce: Si skyen og tilsæt piskefløde. Lad den koge op.
Rør en jævning af vand og mel og jævn skyen.
Lad den koge godt igennem.
Smag saucen til med salt og peber, og tilsæt kulør.
Til toppen
Salat med·flødedressing
1-2 salathoveder
1 grøn peberfrugt i ringe
200 g bønnespirer
Flødedressing:
¼ liter piskefløde
1½ spsk citronsaft
1½ spsk sukker
* Tilberedning
Anret salatbladene på fadet ved siden af svinekammen.
Læg herpå peberfrugt og bønnespirer.
Dressing: Pisk fløde, citronsaft og sukker let sammen.
Server flødedressingen i en skål ved siden af.
Fyldte ananas
(se opskrift).
Til toppen
Se alle de bedste Menuforslag
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.